"Ruta en Coyhaique con el Chef Pablo Gálvez"

Coyhaique nos recibe luego de un viaje por mar de 22 hrs. en el Ferries "Barco Puerto Eden" de Navimag. Embarcados en Puerto Montt disfrutamos una ruta de encanto, desde el seno de Reloncaví, el golfo de Ancud, el del Corcovado o el canal de Moraleda hasta el hermoso espectáculo del descenso de la cordillera de la Costa en la península de Taitao. Un recorrido en el que el golfo de Penas recuerda la eterna ruta de los antiguos aborígenes, donde los vestigios del desmembramiento de la cordillera de los Andes dan origen a pequeñas islas cubiertas de coihues, lengas y cipreses de poca altura.

Coyhaique no hace más que graficar la diversidad y hermosura de un Chile lleno de contrastes, la fiesta de Cerro Castillo, nos vuelve a las tradiciones que se funden en abrazos afectuosos de identidades que comparten las fronteras. El Mate, con identidad aisenina, nuevamente nos recuerda que en la protección y orgullo de las tradiciones se forja y forma una identidad asociada al respeto de nuestros ancestros.

Las preparaciones del cordero, de la Liebre, jamones y mate, hablan de identidad y de la tremeda capacidad de sus habitantes para vivir en un territorio que mezcla una gran geografía con el espectaculo de las estaciones, sol, lluvia, nieve, viento...

Esto es Aysén, esto es Coyhaique, esto es también es, Chile... Recomiendo Chile...