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Bitacora del Director en Coyhaique

"Ruta en Coyhaique con el Chef Pablo Gálvez"

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Coyhaique nos recibe luego de un viaje por mar de 22 hrs. en el Ferries "Barco Puerto Eden" de Navimag. Embarcados en Puerto Montt disfrutamos una ruta de encanto, desde el seno de Reloncaví, el golfo de Ancud, el del Corcovado o el canal de Moraleda hasta el hermoso espectáculo del descenso de la cordillera de la Costa en la península de Taitao. Un recorrido en el que el golfo de Penas recuerda la eterna ruta de los antiguos aborígenes, donde los vestigios del desmembramiento de la cordillera de los Andes dan origen a pequeñas islas cubiertas de coihues, lengas y cipreses de poca altura.

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La Segunda Temporada de Recomiendo Chile...

Recomiendo Chile es una serie documental que aporta una mirada moderna hacia la gastronomía tradicional de nuestro país. Principalmente contribuye a un recorrido y reconstrucción de la identidad de Chile, a través de productos que representan lo que realmente somos centrándose en los porotos, el merquén, los distintos curantos, la calapurca y tantos otros platos que no pueden escapar a nuestro sentido de pertenencia.

La finalidad de esta serie es mostrar la relación entre alimento, cocina y presentación del plato, en conjunto con la diversidad étnica que cubre el largo y ancho de nuestro país.

Recomiendo Chile es un referente

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Inicio Documental 1

Rituales y Crianza en la cocina Aymara
 
Chef: David Barraza
 
Mapa del territorio 
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El Norte es seco, el Norte es árido... Pero a través de David descubriremos Sabores y Saberes que construirán Paisajes, Personajes, Historias que nos harán mirar la belleza profunda de este Nuestro Territorio...
 
Nuestra Ruta nos llevara de Santiago - Iquique, Huarasiña, Tarapacá, Colchane, La Tirana, Matilla y Pica. 
 

 

Recomiendo Chile trailer 2

Reel Uruarama

Trailer Serie Doumental Recomiendo Chile

¿Que es Recomiendo Chile?

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Uso de Murtilla, del Chef, Rodrigo Jofre.JPG
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
La serie documental, Recomiendo Chile, es una iniciativa destinada a profundizar el conocimiento sobre el arte culinario de las variadas localidades de nuestro país, considerando el entorno social, cultural y ecológico. Nos interesa resaltar los aportes nutricionales de sus dietas, conocimientos y sabores, los vínculos existentes con el entorno natural, los ecosistemas y la biodiversidad. En resumen, investigar y difundir, desde una perspectiva integral las especificidades de las cocinas locales a lo largo y ancho de nuestro territorio.

Bienvenido a Bligoo

Hay que escribir esta historia sagrada de la comida. Se han derrochado demasiadas páginas hablando de intereses occidentales.
 
¿Hemos hecho una historia de los pueblos?
 
¿Con la comida de los pueblos?
 
Me temo que no
 
 
Maximiliano Salinas

 

 

 

 

 

Bienvenidos a Recomiendo Chile
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